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微波解冻设备与传统加热解冻设备有什么不同?

浏览次数:162发布日期:2021-11-25
   微波解冻设备与传统加热解冻设备不同,传统解冻特点:用水溶解冻法和自然解冻法进行解冻,能量主要是通过热传导进行传递,由于热传导方式首先受热的是物料的表面,冻品表面容易受热生成水使热传导率降致解冻速度变慢。
  微波解冻设备特点:采用频率为2450MHZ或915MHZ的微波源。加热时微波穿透物料内外同时加热,不需要热传导,可带包装进行解冻,速度快、能耗低、环保卫生。解冻时所需的操作人员少,工作环境良好。
  微波冻品解冻机适用:肉类、鱼类、禽类、水果解冻和冷冻烘烤制品解冻连续处理系统。可将解冻时间从几天降到几分钟,同时可以控制产品进一步加工所需的温度。从低温状态回升到-2℃或-4℃。产品特点:快速、温度均匀、温度可以控制,但冻品的厚度不能大于5CM。
  微波解冻是在交变电场的作用下,利用物质本身的介电特性来发热,以达到解冻的目的。微波解冻的优点是解冻速度快、效率高、便于控制、安全卫生等。此外,微波解冻还可以防止由于传统解冻方法在长时间解冻过程中给肉制品表皮造成的污染和破坏,很好的保持了肉制品的质量,对肉制品的营养成分损失极低。
  民用微波设备有915MHz和2450MHz两个频率。两个频率的微波对物料的穿透深度各不相同,915MHz的微波要远远大于2450MHz。因此,对于大封装的肉制品解冻,915MHz微波解冻将是佳的解决方案。
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