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微波果酱解冻机您了解多少呢?

浏览次数:118发布日期:2022-06-24
   微波果酱解冻机适用于果酱、水果、冻肉等冷藏品的快速回温、解冻,可以在极短的时间内将18℃的产品回温到-2℃,不会对产品的品质进行影响,极大程度的保持其营养成分、色泽、香味等,同时设备节省能耗,没有环境污染,是一款工艺先进的微波加热设备。
  微波果酱解冻机果酱也叫果子酱,是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,含有天然果酸、丰富的钾、锌元素,能促进消化液分泌,增强食欲、帮助消化、消除疲劳、增强记忆力,常用于涂抹面包和吐司。增加风味。果酱常使用冷栋的方式进行储藏,在出库后进行回温加热,用于食品加工或者出售。传统的果酱解冻采用水溶解冻法和自然解冻法进行解冻,能量主要是通过热传导进行传递,由于冻品表面容易受热生成水,因而导致热传导率降低,解冻速度变慢,而采用微波加热设备,加热速度快,可达数倍至数十倍,加热均匀,产品品质好,极大程度的保持果酱的营养成分、原有味道、色泽等。
  微波加热设备工作时,其产生的微波可以直接穿透物料,被物料中的极性分子吸收,无需热传导过程,物料本身成为发热体,可以在极短的时间内达到解冻温度;微波的选择性加热使物料表里同时均匀加热,物料受热均匀,没有热梯度,不会因加热不均匀而导致果酱变质,极大程度的保存果酱的营养成分,风味。
  微波加热设备工艺先进,易于控制,节省能耗。设备采用PLC自动化控制,一键设定,系统全自动,操作简单;只要控制微波功率即可实现立即加热和终止,微波即开即有,无需预热,没有热惯性,不仅操作灵活方便,同时节省能耗。
  微波果酱解冻机采用隧道式结构,没有炉体,没有坩埚,设备构造简单,体积小,易于改造,便于与上下流工艺流程形成生产线;设备主要采用不锈钢板制造,结实坚固,有强的隔热保温性能与抗腐蚀性能,热量排出少,工作环境好,节省能耗,设备使用寿命长。
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