微波果酱解冻机您了解多少呢？

　　微波果酱解冻机果酱也叫果子酱，是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，含有天然果酸、丰富的钾、锌元素，能促进消化液分泌，增强食欲、帮助消化、消除疲劳、增强记忆力，常用于涂抹面包和吐司。增加风味。果酱常使用冷栋的方式进行储藏，在出库后进行回温加热，用于食品加工或者出售。传统的果酱解冻采用水溶解冻法和自然解冻法进行解冻，能量主要是通过热传导进行传递，由于冻品表面容易受热生成水，因而导致热传导率降低，解冻速度变慢，而采用微波加热设备，加热速度快，可达数倍至数十倍，加热均匀，产品品质好，极大程度的保持果酱的营养成分、原有味道、色泽等。

　　微波加热设备工作时，其产生的微波可以直接穿透物料，被物料中的极性分子吸收，无需热传导过程，物料本身成为发热体，可以在极短的时间内达到解冻温度；微波的选择性加热使物料表里同时均匀加热，物料受热均匀，没有热梯度，不会因加热不均匀而导致果酱变质，极大程度的保存果酱的营养成分，风味。

　　微波加热设备工艺先进，易于控制，节省能耗。设备采用PLC自动化控制，一键设定，系统全自动，操作简单；只要控制微波功率即可实现立即加热和终止，微波即开即有，无需预热，没有热惯性，不仅操作灵活方便，同时节省能耗。

　　微波果酱解冻机采用隧道式结构，没有炉体，没有坩埚，设备构造简单，体积小，易于改造，便于与上下流工艺流程形成生产线；设备主要采用不锈钢板制造，结实坚固，有强的隔热保温性能与抗腐蚀性能，热量排出少，工作环境好，节省能耗，设备使用寿命长。