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微波果酱解冻机有效解决常规解冻的各种弊病

浏览次数:139发布日期:2021-12-27
   微波果酱解冻机为隧道式结构,包括微波源、微波解冻箱体、设备进出料机座、设备传动系统、开口防微波泄露抑制器、电脑PLC控系统、电源柜等。微波内外同时加热,不需要热传导过程,解冻快,提高生产效率,缩短解冻时间。
  常规解冻的弊病:
  1、常规解冻速率随解冻过程的进展而逐渐下降,冻物料表面已先于里层化为水。
  2、冻物料中的营养物质流失重量约为总重量的3%左右。
  3、为了避免冻物料表层出现熟化,采用延缓冻品解冻过程法,又导致细菌急剧生长繁殖的问题,影响冻物料的品质。
  采用微波加热设备,加热速度快,可达数倍至数十倍,加热均匀,产品品质好,程度的保持果酱的营养成分、原有味道、色泽等。
  微波加热设备工作时,其产生的微波可以直接穿透物料,被物料中的极性分子吸收,无需热传导过程,物料本身成为发热体,可以在极短的时间内达到解冻温度;微波的选择性加热使物料表里同时均匀加热,物料受热均匀,没有热梯度,不会因加热不均匀而导致果酱变质,程度的保存果酱的营养成分,风味。
  微波解冻术与传统的解冻方式相比具有、效率高、运营成本低、产品质量高,与国外微波解冻设备相比具有技术成熟,性能稳定可靠,操作维护方便的优点。微波内外同时加热,不需要热传导过程,解冻快,提高生产效率,缩短解冻时间,不流水、无损耗、不变色,果酱物料的口味,蛋白质、维生素,营养成份不受破坏。
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