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微波食品辐照杀菌机操作注意事项

浏览次数:179发布日期:2021-09-24
   微波杀菌机是杀菌机的一种,是这几年最新出来的一种杀菌设备,广泛应用在食品、制药行业上。
  微波杀菌是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产,只需要用电,不需要其它能源,能快速的将物料中的细菌杀死,设备占地小,无污染,操作简单;不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少,产品质量高。设备化程度高,是别的设备无法替代的产品。
  微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细菌结构功能絮乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA),是由若干氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体 嘁畸变,甚至断裂。
  微波食品辐照杀菌机操作注意事项:
  其一,要提前了解物料特性。要在使用微波干燥机之前,了解被干燥物料的特性,例如物料较高能承受多大的温度。因为不同的物料在遇到凝固温度、玻璃化转变温度等因素的时候,产生的反应对微波干燥、杀菌机过程影响很大,甚至终影响产品干燥、杀菌的成与败。
  其二,微波只能被极性分子吸收,遇到金属物体会像可见光遇到镜子一样被反射,且普通金属在微波作用下产生表面涡流,并引起打火现象。
  对此,用户开机前要确保设备内无金属等异物,若有要及时清理。投入物料不能超出输送带承载能力,投入过多物料容易掉落在设备内,当水分蒸发完毕后,物料由于过热而燃烧。
  其三,通常来说,为了避免操作人员操作不当或失误,微波干燥、杀菌机控制系统的门、传动、排热、排湿、风机连锁住微波,即在微波开关开启之前须先关门、开传动、排热、排湿、风机的开关才能很好地开启设备。
  其四,微波干燥、杀菌机在生产过程中,一定要随时查看设备是否断料。如若微波干燥、杀菌机长时间空载或将对设备造成很大的损害。切忌千万注意避免相关人员直接打开炉门查看,以免造成微波泄漏。
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