微波食品辐照杀菌机操作注意事项

　　微波杀菌是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将物料中的细菌杀死，设备占地小，无污染，操作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品质量高。设备化程度高，是别的设备无法替代的产品。

　　微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体 嘁畸变，甚至断裂。

　　微波食品辐照杀菌机操作注意事项：

　　其一，要提前了解物料特性。要在使用微波干燥机之前，了解被干燥物料的特性，例如物料较高能承受多大的温度。因为不同的物料在遇到凝固温度、玻璃化转变温度等因素的时候，产生的反应对微波干燥、杀菌机过程影响很大，甚至终影响产品干燥、杀菌的成与败。

　　其二，微波只能被极性分子吸收，遇到金属物体会像可见光遇到镜子一样被反射，且普通金属在微波作用下产生表面涡流，并引起打火现象。

　　对此，用户开机前要确保设备内无金属等异物，若有要及时清理。投入物料不能超出输送带承载能力，投入过多物料容易掉落在设备内，当水分蒸发完毕后，物料由于过热而燃烧。

　　其三，通常来说，为了避免操作人员操作不当或失误，微波干燥、杀菌机控制系统的门、传动、排热、排湿、风机连锁住微波，即在微波开关开启之前须先关门、开传动、排热、排湿、风机的开关才能很好地开启设备。

　　其四，微波干燥、杀菌机在生产过程中，一定要随时查看设备是否断料。如若微波干燥、杀菌机长时间空载或将对设备造成很大的损害。切忌千万注意避免相关人员直接打开炉门查看，以免造成微波泄漏。