茶叶杀青机是光波好还是微波好？

　　茶叶杀青是指用高温抑制茶多酚等物质的酶氧化，使鲜叶中的氧化酶活性钝化，蒸发茶叶中的部分水分，使茶易于揉捏，并激发茶的香气。

　　常规杀青方法耗时较多，经验丰富的制茶师会由于对茶叶的制作强度把握不好，很容易因操作不当而导致茶叶红梗发红，杀青不均，产量跟不上，残渣多等等。

　　那么茶企在选择茶叶杀青机时，用光波好还是微波好或者是采用传统工艺杀青？

　　如果是纯粹对茶叶进行大批量杀青，我推荐使用微波茶叶杀青机，有以下几个理由：

　　为了响应国家一贯倡导的节能、环保政策，微波生产厂家特别推出了一款专门用于茶叶杀青的微波茶叶杀青机。内装保温锁温，可达到瞬间杀青的效果，产量是同类设备的2倍。并且生产的微波茶叶杀青机0排放、0污染，节能环保，自动化程度高，流水作业，一人可全人操作，节省大量人工。此外，还具有以下优势：

　　茶叶杀青机是光波好还是微波好？

　　1、加热速度快：微波可直接将茶内、外同时加热，无需预热，开机加工即可。

　　2、加热均匀：微波杀青是利用磁控管产生的电磁波均匀地照射茶叶，内外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。

　　3、茶叶营养损失少：微波加热时茶叶在箱内停留的时间较短，无需空气或蒸汽进行热传导，因此可以最大限度地保留茶叶中的营养成分。

　　4、灭菌和醇化作用大：茶叶在采摘、制作过程中，常常会产生二次污染，微波杀青、干燥具有灭菌和醇化作用，微波尤其对夏、秋两季的茶叶，这种醇化作用相当见效，其他机械都不能代替的。

　　5、茶叶品质有所改善：微波杀青时茶叶表面温度较低，出叶时无需吹风冷却，因此叶绿变化少，色泽翠绿耐藏，香气流失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发快，容易形成多孔，制品复水性好，泡茶时容易溶出。

　　6、降低劳动强度，提高工作效率：采用自动上下料，操作者只需按动按钮，监视设备运行状况，查看鲜叶是否干透，检查鲜叶是否干透，整个杀青、干透只需1-2人。

　　当然也可以使用茶叶专用三层微波光波茶叶杀青机器，此新型三层微波光波杀青机，是我司经过多年研发试验推向市场的设备。是一种绿茶的微波、光波复式杀青工艺,包括摊青、杀青、揉捻、再杀青、再揉捻共五个加工过程,制得的茶叶品质优、营养高、气味清香、滋味鲜美；且杀青工艺工效高、能耗低、易操作。