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逃离使用盲区!微波炉应用技巧大全

浏览次数:1063发布日期:2011-12-29

家庭常用的非金属厨房器皿,很多都能用于微波炉烹饪,如陶瓷盘子、陶瓷碗等。如果你对家里的非金属厨房器皿是否适于微波炉使用不清楚,可以将该器皿放入微波炉中(注意不要装水或其他东西),然后用“高火”加热1分钟进行检查。那么什么器皿不可以放进微波炉呢?下面我们来看看。

 

逃离使用盲区!微波炉应用技巧大全

 

①金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器,微波不能穿透,而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象,故不能使用。注意,使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。

②漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化,产生有害物质,容器也可能产生裂痕,请勿使用。

③不耐热的塑料容器。普通塑料容器耐热性差,不能作微波炉烹饪器皿用。

④不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高,易使玻璃容器破裂,故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。

⑤草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用,但长时间加热时,容器可能会烧焦,请勿使用。

微波炉器皿因制作材料的不同,价格也有较大的差异。塑料的微波炉餐具是品种zui齐全、价格较低的一类。其特征是表里色调单一,售价一般在几元至数十元。玻璃器皿透明,易于观察食物烹饪时的情况,耐热功能甚佳,但价格稍贵一点。

微波炉应用技巧大全

很多消费者反应同样是用微波炉加热,可是有的食物效果就好,而有些食物则会有丢失水分的现象,那么在实际使用中,影响微波炉烹调效果的因素主要有哪些呢?笔者就来为大家介绍一下:

 


 

(1)初始温度。食物的初始温度越高,烹调所需的时间就越短,对冷冻食品而言,不宜直接烹调,应先解冻再烹调。

 

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(2)食物的大小。食物的体积越大,需烹调的时间就越长,由于食物对微波能有吸收作用,因此,微波场在向食物内部渗透时,自表层向内部随距离按指数式衰减,越靠近食物的中心,微波场就越弱,所能吸收到的微波能就越少。当食物的厚度超过5~8cra时,它的中心就要靠被加热食物表层的热传导来完成烹调。所以在用微波炉烹调时,食物不宜太厚、太大。

(3)食物的形状。形状规则的食物在微波炉内容易均匀受热;如果形状不规则,则薄、窄的部分容易过熟。因此,用微波炉烹调时,食物的大小和厚薄不宜过分悬殊。

(4)食物的数量。食物的数量越多,烹调的时间就越长。但每一种微波炉,都有一个*的烹调量。在实际烹调时,尽可能按规定的量来安排所烹调的食物,以节省时间和能量。

(5)食物的介电性质。食物的介电性质会影响食物对微波的吸收,含水分多的食物介电系数大,所吸收的微波能量多,所以含水较多的食物容易加热。

(6)食物的密度。密度大的食物所需的烹调时间长。

(7)食物的比热。比热小的食物温升快,所需的烹调时间短。

微波炉应用技巧大全

光波炉又叫光波微波炉,它和普通微波炉的zui大区别,就在于其加热方式。普通的微波炉,内部的烧烤管普遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却,容易导致烫伤;而石英管的热效不太高。

 

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光波炉的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管(即光波管),能够迅速产生高温高热,冷却速度也快,加热效率更高,而且不会烤焦,从而保证食物色泽。从成本上来讲,光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱,所以,现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。

实质:光波是微波炉的辅助功能,只对烧烤起作用。没有微波,光波炉只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉,在使用中既可以微波操作,又可用光波单独操作,还可以光波微波组合操作。也就是说,光波炉兼容了微波炉的功能。

微波炉应用技巧大全

 

微波炉的出现,给现代人的生活带来了便利。使用微波炉要定期清洗,脏了辐射大。

应该把微波炉放在平稳、通风的地方。专家指出,微波炉的顶部、左右两侧、后壁要留有10厘米以上的空间。

微波炉是zui易藏污垢的地方,这不仅影响食物卫生,还可能引起火花或烟雾,使电磁辐射增加,因此要定期清洗。清洗微波炉表面时,应先拔下电源插头,用温水和洗涤剂反复擦洗。清洗炉内时,可以在里面放杯水,煮两三分钟,水蒸气会使污点更易清除。也可将橘子皮放进去加热15~30秒,既能杀菌也能除味。 科弘微波立伟

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