科弘微波解冻设备在肉制品中的应用

微波解冻设备是我公司针对冷冻制品开发的一款食品解冻设备，现有多家企业采用，赢得客户赞誉。其特点：节能、灭菌效果好、（达到出口标准）操作简单，维护费用底、安全卫生。该设备保修一年，（保修期间不收任何费用），*技术服务！
微波解冻是使冻物料整体加热升温，温度由深冻温度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰点温度（0~-4 C左右）。微波解冻具有冻物料整体回温、 回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时间短，以及温升速率易控制等特点。这些特点使冻物料解冻达到较理想状态。（1）冻物料能整体加热回温，减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性，不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象；（2）解冻过程所需时间短，细菌等微生物不易繁殖生长；（3）微波加热无热惯性。冻物料温升速率由微波输出功率大小，或者说微波供能速率控制，相互具有同步性
微波解冻的zui终温度一般选择在-2─-4 C为宜，此时冻品无滴水，也能用刀切割加工。
应用范围：肉类、禽类、鱼类、蛋品、水果加工厂
传统解冻特点：用水溶解冻法和自然解冻法进行解冻，能量主要是通过热传导进行传递，由于热传导方式首先受热的是物料的表面，冻品表面容易受热生成水使热传导率降低（水的热传导率只有冰热传导率1/4倍）导致解冻速度变慢。微波解冻设备特点：采用频率为2450MHZ或915MHZ的微波源。加热时微波穿透物料内外同时加热，不需要热传导，可带包装进行解冻，速度快、能耗低、环保卫生。微波解冻设备适用：肉类、鱼类、禽类、水果解冻和冷冻烘烤制品解冻连续处理系统。该机可将解冻时间从几天降低到几分钟，同时可以控制产品进一步加工所需的温度。山东科弘微波能有限公司解冻设备可将带骨或去骨产品，包装或未包装产品从任何低温状态回升到-2℃或-4℃。产品特点：快速、温度均匀、温度可以控制，节能又。