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微波热风组织蛋白干燥设备

  • 更新时间:  2025-05-09
  • 产品型号:  
  • 简单描述
  • 微波热风组织蛋白干燥设备微波拉丝蛋白烘干设备采用隧道一体化式设计、根据工艺设计,功率可调分布设计,梯度功率密度设计,符合工艺要求,PlC触摸屏设计,多种参数设置,PLC程序控制,触摸屏操作,视频监控随时掌控物料状况,可实现自动化控制,操作简单可靠,自动进出料设计,微波防泄漏专业化设计,泄漏指标小于国标。
详细介绍
品牌科弘微波品类隧道式
频率2450MHz传热面积60m2
转速0-5r/min功率100kw
外形尺寸15m占地面积120m2
重量1800kg微波规格15m*1.2m
  微波热风组织蛋白干燥设备简介

  大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物,如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用。

 微波辅助提取大豆蛋白

 原理:微波电磁场作用使大豆细胞破裂,加速蛋白溶出,缩短提取时间(较传统方法效率提升30%~50%)。

 优势:

提取率高:微波热效应和非热效应协同破坏细胞壁,提高蛋白得率。

能耗低:减少溶剂用量和处理时间,节能环保。

 

 微波改性大豆蛋白

 功能改善:

  溶解性:微波处理可使大豆蛋白分子结构松散,提升水溶性(尤其适用于植物基饮品)。

  凝胶性:通过控制微波时间和功率,调节蛋白交联程度,优化凝胶强度(适用于素肉、仿生食品)。

  乳化性:改性后蛋白表面电荷和疏水性改变,增强乳化稳定性(用于肉制品添加剂)。

 

 微波干燥大豆蛋白制品

  应用场景:

 生产大豆蛋白粉、组织化蛋白(如素肉粒)时,利用微波热风联合干燥,缩短周期并保留营养。

 优势:干燥均匀、避免表面结壳,同时杀灭微生物(如沙门氏菌),提升安全性。

 

微波加工大豆蛋白的核心优势 

1. 高效节能

 处理时间比传统方法缩短50%以上,能耗降低20%~30%(如微波提取比水浴提取省时70%)。

 2. 品质优化

  低温处理(60~90℃)减少蛋白变性,保留氨基酸和活性成分(如异黄酮)。

  组织化蛋白质地更均匀,复水性好(吸水倍数提升1.5~2倍)。

  绿色环保

 无需添加化学改性剂,符合清洁标签趋势;减少废水排放(提取工艺可循环利用溶剂)。

 

典型产品与工艺案例

  微波生产大豆组织蛋白(素肉)

 工艺要点: 原料:大豆分离蛋白+淀粉+水→混合均匀→微波膨化(功率2~5kW,时间30~60秒)→冷却成型。

 特点:形成多孔纤维状结构,模拟肉类口感,可用于素食汉堡、肉燥等。

 

微波辅助生产大豆蛋白饮料

  大豆→微波灭酶(破坏脂肪氧化酶,减少豆腥味)→磨浆→离心→调配→杀菌→成品。

 优势:灭酶效率高,饮料口感更顺滑,保质期内稳定性提升。

 

微波热风组织蛋白干燥设备

微波热风组织蛋白干燥设备概述
  大豆拉丝蛋白主要是以脱脂大豆粉、大豆浓缩蛋白或大豆分离蛋白等为原料,经搅拌、挤压、膨化、烘干等环节制作而成。其营养不低于肉制品。拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“素食肉"。微波拉丝蛋白烘干设备采用隧道一体化式设计、根据工艺设计,功率可调分布设计,梯度功率密度设计,符合工艺要求,PlC触摸屏设计,多种参数设置,PLC程序控制,触摸屏操作,视频监控随时掌控物料状况,可实现自动化控制,操作简单可靠,自动进出料设计,微波防泄漏专业化设计,泄漏指标小于国标。
微波热风组织蛋白干燥设备
  微波加热烘干可以穿透物体内部里外同时加热,不需要热传导,微波加热速度非常快,对含水量在30%以下的物料,微波加热速度可缩短数百倍。要经过膨化机膨化,使其蛋白质分子重新排列整齐,具有同方向组织结构,类似肉样的多孔组织,因此有优良的保水性与咀嚼感;经过短时高温、高水份与高压力下加工,消除了大豆中所含的各种有害物质(抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等,提高人体对蛋白的吸收消化能力,营养价值显著增加;微波烘干拉丝蛋白有良好的保油性,用它做出食品干净,不油腻;使用方便,用室温水浸泡30分钟,便可添加做成各种食品,拉丝蛋白形状上分有片状、大块和颗粒型;从颜色上分有原色、红色,使其实现的用途更加广泛。


 

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