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济南大型微波大豆脱腥设备

  • 更新时间:  2018-03-05
  • 产品型号:  KH-120
  • 简单描述
  • 新型的大豆粉生产工艺新型的大豆粉(脱腥豆粉)生产采用微波技术对大豆干燥和脱腥
详细介绍
品牌科弘微波
大豆脱腥微波加热烘干机主要应用于大豆及大豆蛋白加工行业。大豆及大豆蛋白中含有一种大豆蛋白酶,其分解大豆蛋白产生一种消费者不易接受的特殊气味——豆腥味。通过微波加热烘干设备处理可以使大豆蛋白酶灭活,使大豆及大豆粉不能产生豆腥味。大豆含有一种特殊气味——豆腥味,如将未脱腥的豆粉掺入到豆奶或其它食品中,豆腥味随之带入,势必影响食品原有风味。如将大豆加工成新型脱腥豆粉,作为豆浆直接冲调饮用或掺入其它食品,具有浓郁豆香味和营养价值。下面就两种工艺生产大豆粉的质量及工艺流程的设备进行比较。传统的大豆粉生产工艺该工艺是将大豆行浸泡,使大豆膨胀,便于磨制;其二是使大豆组织中的蛋白质较易抽提出来。要注意浸泡大豆的水温、水质及用水量对大豆蛋白质的影响。经浸泡过的大豆进行磨碎,达到糊状,然后从豆糊状中抽提豆浆,为了充分地将豆糊中的大豆蛋白抽提出来,应掌握好添加水的水量及水温。将豆糊状中抽提的豆浆进行浓缩处理,在真空状态下进行脱水烘干。制出的豆粉的细菌含量为大肠杆菌≦30个/100克,细菌总数≦19000个/克,致病菌为0。该工艺生产大豆粉有以下缺点:生产周期长、设备投资大、大豆利用率低、能源消耗高、劳动强度大、产品成本高、另一面,由于采用低温干燥法,因此不能有效去除豆腥味。北京大豆脱腥微波加热烘干机:新型的大豆粉生产工艺新型的大豆粉(脱腥豆粉)生产采用微波技术对大豆干燥和脱腥,将传统的湿法生产工艺改为干法生产工艺,即大豆不经水泡,直接脱腥、磨粉,缩短整个豆粉生产工序流程,进一步提高大豆粉的质量。北京大豆脱腥微波加热烘干机规格可根据生产量、产品特征及生产工艺来设计制造。

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